川菜图片鉴赏

管理员人间净土

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有知道做法的请跟上做法.呵呵

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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苏晓峰成都川菜

第一个我知道！是手剥笋，袋装的，微波炉热30秒就可以了哈！

博厨魔法师

第二个是做是鱼片吧
第三个好象是水煮牛肉吧！

woshishuei

不错！~我喜欢川菜！~

岁月无情

第二个应该是五彩鱼片，，，第三个应该是水煮肉片吧，，就是底三个做的不是那么理想，把垫底的菜叶冲到上面来了，炸完油后的香菜摆放不是很理想~~~~

川菜

第2个想我们这里卖的渔家小炒，是用7种料合到炒出来的

╭ァ優客娚駭

我建了个厨师群:45708079
有兴趣的加入

peony2008

[s:2] 第2个像我做的炝鱼片.只是我用的豆苗垫底.草鱼片入味上薄浆.入水划七成熟.铺在豆苗上.浇上芥辣鲜露,最后冲油.完成.叫我做话比他清楚.最起码豆芽也要掐去头尾,要不看上去太粗糙了.第一道像我以前做的乌梅甜笋.简单点讲就是乌梅加其他的香料.及味道.和甜笋一起放在锅里煮熟.味道要重点.上菜时笋壳用刀划开.整根笋摆齐了就能上.[s:14]