放心炸鸡腿

管理员人间净土

美味还省时省事， 不到半小时搞定，三五分钟就能入味，而且不切花刀，秘诀就是泡打粉，原理是泡打粉起蓬松的作用，腌鸡腿时放进去，能使纤维组织打开，更好的入味，赶紧让厨艺网教大家做吧！


四个鸡腿，多半勺的泡打粉，用手抓匀，充分的和鸡腿融合在一起，腌制三五分钟就可以了，然后用水清洗干净，倒入适量的料酒，花椒，去腥，放入一勺白糖提鲜，适量的盐，胡椒粉，抓匀即可，然后放入锅中，大火蒸15分钟，大火能锁住水分。

蒸好后挂糊，先裹上淀粉，在蘸上鸡蛋液，这样有层次，口感也好，然后再把馒头切碎，最后裹上馒头碎，这样更酥脆，口感丰富，接下来下锅炸，火不能太大，放入鸡腿炸制，因为鸡腿蒸过，所以糊炸至金黄就可以了，这个皮酥，肉嫩的炸鸡腿就做好了。

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收了收了

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简单易学，多谢老大