求正宗涮牛肚的做法，感谢

lyliangyuan

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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我也关注下  知道的告诉下啊  谢谢了

こ栤唥↖佳楠

我只能跟你说一下所用的专属调料和主料。因为制作过程是很繁琐的。再说制作的分量也不一样，调料加量也不同。希望能帮到你。
先从熬制涮牛肚的主要麻辣酱说起。也就是麻辣油的熬制。
主料；进口板牛油。国产鸡油。汤内煮料。牛骨两根。鸡骨架4个，如需高档可用全鸡2只。
调料。豆豉。上等麻椒粒。干红朝天椒。干葱。老姜。蒜瓣、自配磨粉香料。香料。指的是。良姜。桂皮。之类的。但要自己磨制香味才够浓。鸡精。卡里粉。
熬制好后。香料和盐味精卡里粉。鸡精都是搅拌在油里面的。
做好后。随用依口味加麻辣油调制即可。也就是烧烤所谓的涮毛肚。