老鸭汤，松子大黄鱼油爆河虾等好菜做法

面塑小师

一个3斤左右的鸭子（母的公的味道重），泡透了的萝卜2个约半斤左右，泡红海椒几个 把鸭子宰成几块，先在水里煮一下让肉收紧，可以去血水和杂质，这一步做好后，把鸭块放进一个锅里加水煮上，加入少许胡椒和姜块。这个时候就可以去切泡萝卜，切成大拇指宽的条。等鸭子肉有点软的时候（老鸭子要1个多小时，年轻鸭子一哈就软了：p），加入萝卜和泡红海椒一起熬，然后等待。。。。 如果大家有点感冒想去寒的话可以加点陈艾，但是不要加多了，多了容易串味，大约5克左右就好了。。 再过一个小时就好了，大家可以喝汤了呵呵 大概就这些大家不要说我做得不好哦，有缺点多多指教撒，我是一个学生嘿嘿。。。。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-1034-1-1.html

面塑小师

大黄鱼做法：松子黄鱼(很著名菜);先把黄鱼开肚清洗干净，在的鱼的两面用刀界十字法，直四刀横六刀(要看鱼的大小而定)。用生粉把涂匀，把油烧开，把鱼小心放下锅，不要马上翻动鱼身，火不能太大，五分钟后把鱼翻过来炸叧一面，几分钟后，把鱼捞上来滤干油，再把油烧开，把鱼放下去，二分钟后把鱼捞上来滤干油上盘，用锅煮好酸甜汁(酸甜汁料：西红柿酱、洋葱、红羗丝、青椒丝、红椒丝、酱瓜、五柳丝盖上鱼身即可。

黄鱼羮：大黄鱼清水煮熟，拆骨留肉，把鱼的头骨，鱼身大小骨头拿掉，用火腿丝、羗丝、笋丝、加蛋清(蛋白打匀，后下)，用煮鱼的汤把配料煮开，加盐、胡椒粉、把蛋清放下关火，上盘。

面塑小师

油爆河虾
【材料】

    大活河虾500克，米酒50克，白糖50克，精盐10克，葱末15克，姜末15克，菜籽油1000克（耗用25克）。

    【做法】

    1、虾剪去须、脚。

    2、将米酒、盐、糖、葱末、姜末加入虾中拌匀。

    3、旺火热锅，待油温八成热时，将虾倒入锅中爆熟，捞出。

    4、原锅留油少许，下葱、姜末略爆。

    5、放入虾，加米酒、盐、糖烧沸，颠翻出锅即成。

SS3SS7

试试你的河虾................[s:20]6

雕刻时光

都是写很好的菜。希望这位朋友能够多发点这样的东西

lwxp7976

[s:2]

fw66

炸五分钟的话，鱼已经炸干了。不可取。