干锅香辣油创新酱汁

姚双宇 · 发表于 2010-2-21 18:12:22

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mgxcm · 发表于 2010-2-22 00:27:46

给个沙发坐坐

janeai623 · 发表于 2010-2-22 11:22:54

、还能品尝点味道。顶1下

没有如果 · 发表于 2010-2-22 17:10:48

不知道是不是真的

xzg1977xzg · 发表于 2010-2-22 23:23:25

dddddddddddddddd

pdsyyw · 发表于 2010-2-23 17:34:23

多谢！学习

豫厨 · 发表于 2010-3-10 23:56:36

好，，，，，，，，，，

qq0072 · 发表于 2010-3-21 22:47:03

学习

过江鲫 · 发表于 2010-3-22 20:00:57

这个得学习学习
】

海草 · 发表于 2010-3-22 23:01:30

是不是真的哦

hbqhd · 发表于 2010-3-23 23:04:24

完了，我的金币有没了，

倾心知己 · 发表于 2010-4-15 15:27:39

看看值不值

北极雪 · 发表于 2010-12-21 21:48:51

学习嘻嘻嘻嘻嘻

xzg1977xzg · 发表于 2010-12-21 22:24:41

空间，加，

京川浪子 · 发表于 2011-2-8 23:01:54

多谢！学习

qd4648 · 发表于 2011-2-9 00:10:22

不知道是不是真的

qd4648 · 发表于 2011-2-9 00:16:13

干锅香辣油等创新酱汁这些都是以前所没有的。也是一些酒店的厨师在酒店中靠自己本身的技术而创作出来的。并且靠这种酱汁做出了不少的畅销的菜肴。
干锅香辣油等就是其中的佼佼者。下面就把这两种创新酱汁和创作出来的特色菜品介绍给大家
香辣酱
用料：青红鲜尖椒末各500克，野山椒末250克，泡椒末200克，牛肉末50克，花生酱50克，孜然30克，豆豉末100克，蒜蓉、姜末各20克，三合油（牛油、羊油、花生油）1500克，百籽粉10克，太太乐鸡精、蘑菇精各10克，黄酒15克。
制作：锅放三合油20克，烧至五成热，下蒜蓉、姜末，小火炒香，下入剩余的三合油、青红鲜尖椒末、野山椒末、泡椒末、牛肉末、花生酱、孜然、豆豉末、百籽粉、鸡精、蘑菇精、黄酒，小火慢慢熬制15分钟，出香味即可。
注：1、成品呈红色酱状。2、不能加汤，有汤不易保存。
用此酱汁做的菜香辣味浓，略带孜然味,如“迷宗香辣扒鱼头”、“一品香辣炒鳝丝”、“迷宗香辣火局鲜鱼翅”,以“一品香辣炒鳝丝”为例：

xzg1977xzg · 发表于 2011-2-12 15:27:58

′废都大盗飞

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