再次请教下莲蓬扣肉这道菜怎么做？

啊高

莲蓬扣肉－－美食节最受欢迎菜式奖
　　奖项：第十七届广州（国际）美食节最受欢迎菜式奖。
　　特色：肥而不腻，脆嫩爽口。
　　湖南传统菜式，切得薄薄的扣肉，一层层包在莲子的外面，像一朵朵的小花，衬着晶莹剔透的碟子，叫人不忍下箸，而湘莲一向是以其粉嫩而出名的，莲子又吸收了扣肉的油腻，所以吃起来不觉得腻反而还很爽口。
　　材料：五花肉（250克），湖南盐菜干（50克），莲子（50克），盐、味精、老抽王、麻油
　　制做方法：
　　（1）将五花肉洗干净，煮熟，抹上老抽待用；盐菜干洗干净，用锅煸干水分；莲子用清水泡透；
　　（2）用油将五花肉炸至金黄色，切成薄片。
　　（3）把莲子卷入肉片内，摆好，加入老抽王、盐、味精、麻油和炒好的菜干，蒸约1小时，取出倒扣入碟即成


首先说明一点，这道菜只是我在网上找到的，我觉得这菜做好的话还是可以，口味应该不会差，卖相也还不错，请教下会做这道菜的朋友指教，
这个扣肉包着莲子，要怎么做包着的莲子才不会散开？具体一快肉包几颗莲子，有知道的朋友教下谢谢，会做这菜的朋友留个QQ感谢

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