求教：豆瓣酱炒后发苦！！！

指间流沙 · 发表于 2011-5-8 00:25:34

你可以自己做豆瓣酱：
一、生瓣水烫法：
　　先将干法或湿法去皮后的豆瓣片装于箩筐约25公斤左右，然后在桶口锅上沿横置一木棒，待水烧到沸腾时，把装入箩筐的豆瓣连筐放入锅内，筐绳系在桶口横置的木棒上。此时要 ...
艾瑞克发表于 2011-1-18 10:53

太麻烦了，呵呵又不是批量生产

llfan2002 · 发表于 2011-6-1 22:25:09

太复杂了。直接买点算了。豆瓣酱要小火炒香，加入蒜末姜末，然后即可

shenbom · 发表于 2011-6-2 08:38:59

小问题!!!

气质小伙 · 发表于 2011-6-3 17:25:45

新手路过，受教了，谢谢大家！

dergwrgw · 发表于 2011-6-9 10:30:06

多试试就知道了

天使胡杨 · 发表于 2013-1-12 19:54:23

火候很重要我也是把握不好听了大家的才明白要小火油温不要太高谢谢

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