怎样掌握油温

kfc00 · 发表于 2009-3-12 12:51:14

行家指点,一定要收藏
谢谢分享

艾瑞克 · 发表于 2009-3-12 15:38:35

受教了，原来用油还有这么多的学问。Smilies2

wsfabc · 发表于 2009-4-28 15:27:53

你是个杂皮.楼主是个杂菜,你是吃啥味的?你是吃杂碎味的.请管理员删除他的贴子,封了他的ID.因为他在叫嚣什么---吃辣的没教养?我告诉你云.贵.川.渝.湖南.湖北.河南,河北的人多爱吃辣的,难道他们都如你所说的没教养吗?杂碎,你说说你躲在哪脚落,这些人吐唾沫可以淹死你.

wsfabc · 发表于 2009-4-28 15:44:41

你是个杂皮.楼主是个杂菜,你是吃啥味的?你是吃杂碎味的.请管理员删除他的贴子,封了他的ID.因为他在叫嚣什么---吃辣的没教养?我告诉你云.贵.川.渝.湖南.湖北.河南,河北的人多爱吃辣的,难道他们都如你所说的没教养吗?杂碎,你说说你躲在哪脚落,这些人吐唾沫可以淹死你.

林广利 · 发表于 2009-7-9 15:55:59

是呀初学的还是不怎么明白

兰花花 · 发表于 2010-4-7 09:39:35

油温不好掌握

woxuechuyi · 发表于 2010-6-3 10:14:29

十分感谢！！

杜金城 · 发表于 2011-1-21 23:21:32

师傅再讲讲呗！

怪厨 · 发表于 2011-5-1 15:30:19

中餐上几成油温，很模糊
不像西餐的炸锅有温度的控制

中餐都是凭感觉的

这需要经验积累的....

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