什么是白灼虾

v凯旋v · 发表于 2006-9-24 21:27:35

鱼摊及码头都容易买到活生生的虾。勿以为先洗净放入水中烫熟就是白灼虾，应注意水必须大滚，把虾倒入，火力要极猛，入锅后再滚6分钟才揭开。若火弱未熟而再煮，则很难吃了。

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博厨魔法师 · 发表于 2007-2-12 23:40:47

不会吧，要大火煮6分钟吗？那样虾会很老的，口感不鲜嫩
我一般是用大火煮一分钟，刚断生就OK了，不然虾煮老了，就不鲜嫩了

zhangxiaozhe · 发表于 2007-2-14 12:57:52

我觉得是刚变色然后在煮半分钟则已！

xiaochushi · 发表于 2007-2-28 15:36:20

我就也觉得开水煮半分中就差不多了

dadao · 发表于 2007-5-16 19:23:52

比较正规都要求滚5分钟左右（不过人家这个可能是大虾。。。）但是虾属于生吃都可以的东西，只要不怕细菌。。半生不熟口感鲜味都比较好点。

灵感 · 发表于 2008-4-12 17:50:23

不要盖看的清楚些

peony2008 · 发表于 2008-4-23 03:30:39

[s:7] 哦拉拉。楼主你真是有点小强，我终于学会白凿虾咯

78095253 · 发表于 2008-5-8 23:54:09

受宜非浅，看的眼都花咯，不过也要学.

学会白灼虾.

aers123 · 发表于 2008-5-9 16:47:27

真涨知识谢谢了饿!!!![s:18]

肉食动物 · 发表于 2009-8-13 23:07:03

依虾大小，灵活掌握嘛

zhangxiaozi · 发表于 2009-8-21 23:05:28

我也觉得不要煮太熟好吃一点

俗人大厨 · 发表于 2009-8-27 07:51:37

楼主煮的时间确实较长.

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