南昌腊鸭

光辉123

南昌腊鸭

南昌腊鸭成品特色醇醇的肉香，令人回味无穷。   南昌腊鸭材料：光鸭1只，麻绳适量   南昌腊鸭味料：盐5千克 烧酒200克   南昌腊鸭做法：1.将鸭开肚取出内脏，包括肺与鸭油，去掉鸭脚，用手压平鸭背，去掉鸭舌与鸭下巴。                 2.将鸭放入盐堆中，撒上烧酒，掩埋腌制1日时间。                 3.取出腌制好的鸭，最好用夹板夹着定型一段时间                 4.然后放入干净的冷水中，浸泡1小时，清洗干净                 5.用麻绳挂好放在太阳下晒至其身干爽后                                6.挂于通风处3-4日，风干至硬。 肥美叉南昌腊鸭要点：晒鸭子的时候要放在竹篱上晒，保持已经定型好的形状。

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