乳鸽的腌制方法？

zb1335644542

我腌制的乳鸽怎么不香啊。有哪位师傅知道乳鸽怎么腌制才香才好卖呢？

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-11329-1-1.html

こ栤唥↖佳楠

小弟呀。。你不是说你是在学徒吗？？？
怎么还做起乳鸽了。谦虚了嗬嗬嗬。。
乳鸽的腌制是不是你所说的没香味所指的是那种回香是吗？？？
就是吃完了闻一下手上都带香味。？？？
这个主要就是【乙基麦芽酚和I+J】比例在1比3的投放。再就是在制作前。。乳鸽用冰水浸泡。
、外皮会紧缩。出来的成品口感酥脆。
切忌；；一定要压住口。不然口感达不到理想的效果。

zb1335644542

哦   谢谢师傅了