苦瓜炒蛋的做法

艾瑞克

苦瓜炒蛋属于家常菜，主要原料是苦瓜、鸡蛋，清热消暑，夏天很适合。

苦瓜炒蛋的原料:苦瓜1根，鸡蛋2个。

苦瓜炒蛋的配料：油、盐。

苦瓜炒蛋的做法:

　　1、先将苦瓜去内蒂及子，把白色部分全部去掉，切成小块，然后放入冰块，冰5个小时(这步是关键)；

     2、取出冰了5个小时的苦瓜，然后切成沫，加入2个鸡蛋，拌匀，加入基本调味料；

     3、取平底锅，放少许油烧油后，倒入拌匀的苦瓜与鸡蛋，然后就像炒鸡蛋一样炒炒就可以了。

提示：
     1、这道菜的技巧是把苦瓜剁碎，更不苦；

　  2、先炒苦瓜在倒蛋，炒苦瓜要多放油。
　

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不折不扣

楼主，我在大排档吃的苦瓜好像不是沫的哦，是薄片的哦。

521055

这道菜有点特别哦,平常吃的都是切片的,这回是切沫的,下次试试看

こ栤唥↖佳楠

做苜蓿苦瓜，形状没有特定的。
但炒还是切片最好。要是做锅塌苦瓜切末最适合了。

卓尔不君

请问下，你是说先炒苦瓜在放鸡蛋。
但，前面你说 2、取出冰了5个小时的苦瓜，然后切成沫，加入2个鸡蛋，拌匀，加入基本调味料；

弱虫

好好学习