卤水香料中砂仁问题

笑竹

师父给我的卤水配方中有砂仁，但给的样品中是香砂，请问一般卤水香料中放的是砂仁还是香砂?

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断刀

我觉得不需要这样讲究的
2个都不错

风川

香砂和砂仁，外形很相似，只是香砂大一点，外皮薄。而砂仁小，外皮厚、坚硬。两种东西都是香料、中药，气味不同。

xiaokong828

用沙仁会好些,有种中药香味,我自己是比较喜欢.

笑竹

谢谢厨友们给我建议!

こ栤唥↖佳楠

个人喜好和配方不一样。
我只用砂仁。

祁东人

用沙仁会好些,有种中药香味,我自己是比较喜欢.