老汤就是新鲜熬的汤，老鸡老鸭筒子骨蹄髈

fangsan333

这样的问题问的我真的很无奈~~~~
这是一个朋友在厨艺交流网里问我的问题，前提是他的师父是个老师父。老师父连老汤（因为他没有老卤）都不知道，还怎么做卤菜呢？难道老鸡老鸭筒子骨蹄髈做出来就是老汤了，先在厨艺交流网里看看其他的文章吧~~~不是我说你什么，不耻下问没有什么不对，但是最起码的你要懂吧。

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半刀

既然他问你了，你就说下撒

卤味张

人家既然求到你门下了，好好讲解吧。