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【厨艺交流网】»厨师论坛首页 › 酒店菜品 › 【餐饮配方】 › 纯辣椒红油，最好火锅店拉色最佳（觉得可以斑竹加精）
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楼主: a630200323
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纯辣椒红油，最好火锅店拉色最佳（觉得可以斑竹加精）

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289#楼位置
发表于 2010-11-26 21:20:42 | 只看该作者
抱着学习的态度来的
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290#楼位置
发表于 2010-11-27 04:04:02 | 只看该作者
头发鬼画符脚后跟就
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291#楼位置
发表于 2011-1-19 21:14:49 | 只看该作者
学习了。
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292#楼位置
发表于 2011-2-13 09:38:34 | 只看该作者
我看了好啊
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293#楼位置
发表于 2011-5-3 17:07:50 | 只看该作者
学习了。。。。。。
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294#楼位置
发表于 2011-5-8 14:17:51 | 只看该作者
俺谢谢了。。。。。。
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295#楼位置
发表于 2011-5-10 17:26:00 | 只看该作者
dddddddddddddddd
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296#楼位置
发表于 2011-5-20 14:59:19 | 只看该作者
不错的，谢谢提供！
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297#楼位置
发表于 2011-5-21 22:17:12 | 只看该作者
个人也觉得不错!支持支持一下!
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298#楼位置
发表于 2011-6-1 20:56:20 | 只看该作者
是原创就好
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299#楼位置
发表于 2011-9-24 21:19:49 | 只看该作者
俺来告诉你，你用开水煮，再剁碎，那叫糍粑辣椒，它只是红油用料的一部分，主要用来增红，直接用郫县豆瓣也能增红。但是红油不但要红，还要香，香比红更重要，用香料来增香，是不对的。本人现在的红油，除了姜，不用任何香料，目前还尚未发现比我这更香的红油。
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300#楼位置
发表于 2011-9-24 22:59:07 | 只看该作者
这个观点还是不错的。
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301#楼位置
发表于 2011-10-25 22:38:36 | 只看该作者
学习学习
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302#楼位置
发表于 2011-12-6 22:59:36 | 只看该作者
谢了收了
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303#楼位置
发表于 2012-1-7 09:40:21 | 只看该作者
感谢分享，支持一下
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304#楼位置
发表于 2012-1-8 17:07:06 | 只看该作者
不错看看怎么样
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305#楼位置
发表于 2012-1-14 12:22:36 | 只看该作者
配方很好 简单不失精致 做出来的红油红而透亮 重点是辣椒的处理
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306#楼位置
发表于 2012-9-26 03:09:06 | 只看该作者
谢谢楼主!
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