炒鱿鱼

艾瑞克

　　炒鱿鱼的原料：鱿鱼；

　　炒鱿鱼的配料：姜，蒜，生抽，白糖，油，盐；

　　炒鱿鱼的做法：

　　1、鱿鱼两条（两条整的，不光是鱿鱼须）；
　　2、鱿鱼洗净后沿着中间的线切开，45度角斜切成十字花刀（90度角切十字花刀也行）；
　　3、然后90度角切成条切成块(也就是先横切成条，再竖切成块)；如果前面是90度切的花刀，就要45度切成条再切成块，总之切出来的小块看里面的十字花刀是斜切的就行了；
　　4、也是先放到热水中过一下水；
　　5、如果有切不到的地方可以补切一下，这样成品就比较好看了；
　　6、锅热放油放入姜蒜末炒香；
　　7、再放入生抽和白糖，把糖炒溶；
　　8、放入鱿鱼炒至上色就好了；
　　9、出锅装盘。

　　温馨提示：
　　1、鱿鱼划花刀，不仅好看，而且容易入味，但注意不要划破；
　　2、过水的时时间不宜过久，看到鱿鱼卷起立即捞起；
　　3、加入鱿鱼后翻炒的时间不宜过久，以免鱿鱼肉质变老，影响口感。

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芫戒

学习啦，谢谢！有张图片就更好了。

qq521qq521

炒鱿鱼比较讲究火候的。。

没有如果

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494838596

貌似没有啥新鲜的