求助！卤豆腐干的做法！

凯齐

就是那种有菜场里卖的用油炸过的金黄色的豆腐干，为什么别人煮的就好吃很有劲道，自己煮的既没那种味道，也不劲道！有做过这道菜的师傅吗？麻烦指点下啊 ！先谢谢啦！！！

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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依然沉沦

你说的 是豆腐泡 吧？？？那个 一般红烧菜 里面加点 很快就能入味的 最好是与 牛肉 或者 红烧肉一起烧 ，如果单烧的话 味道估计不行 也可以涮火锅吃！~~希望有帮助

没有如果

买的白豆干，改成小块，下锅炸到鼓起，外皮酥变金黄色捞出控油，卤水就用不锈钢桶加猪骨汤，材料油，有卤水油加一点，姜几片，盐，味精，鸡精烧开，放豆干开后改中火调味，少放点冰糖，鸡精，味精，盐，快熟的时候加几条小葱，关火泡起来就可以了，现吃现捞最好，注意不要卤到熟了再泡就没有口感了。

こ栤唥↖佳楠

问题一定说清，因为不痛的地方叫法不一样。
很多都是一个菜，但在叫法上不同，无法给你最精确的解答，卤豆干口味不同。
比如老卤和川卤。

louis333

楼主说的不是卤豆干，那是豆腐泡。。。