请问 用和面机（揉面机）效果如何？口味上？

叶家小姐

和面是个力气活，做早点，想买个代替品和面机用，有用过的朋友吗？觉得如何？

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-12214-1-1.html

依然沉沦

可以代替的 ，，大批量的生产  人工时无法 做到完美的，，不过 揉面机时间需要 开长点 那样才吧面柔好。。或者 快揉好的 时候 停机 人工用刀  切 大块 再绞 效果会更好。。。

fangsan333

人的手去揉面那是四面八方都揉的到，但是揉面机只能在两个方向用力。手工的任何时候都比机器的好。不过要看做什么，它的量和方式。

493610391

可以的，人工有时候揉的不均匀，揉面机的那个旋转浆多转几下可以使面更均匀

卤味张

使用双速和面机，效果最好。

liupope

给你个小技巧：用机器和面时，先将面粉和原料加好后用机器搅拌一会，等各种干料都搅拌好后再加水，这样和的面不但用时短而且很匀

叶家小姐

谢谢大家的回复，感谢给我的建议。