冬天暖身小菜——麻辣鱿鱼丝

艾瑞克

　　麻辣鱿鱼丝属于川菜菜谱，主要原料是鱿鱼丝；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　麻辣鱿鱼丝的原料：鱿鱼丝；
　　麻辣鱿鱼丝的配料：豌豆、青椒；
　　麻辣鱿鱼丝的调料：料酒、五香粉、盐、酱油、味精、糖、香油、干红椒、花椒、姜。
　　麻辣鱿鱼丝的做法：
　　1.鱿鱼丝、豌豆沸水汆一下，沥干水分；干红椒、姜切丝。
　　2.锅入油7成热炸花椒出香味捞出。
　　3.依次稍炸干红椒、姜丝。
　　4.入鱿鱼丝翻炒，加料酒、五香粉、盐、糖、酱油炒透。
　　5.最后加豌豆、几根青椒丝点缀，味精、香油调味即可。
      
　　6、成品！
           
　　中国吃网温馨提示：
　　1、鱿鱼最好是新鲜的，否则影响口感；表皮要撕得干净，外观才好看。
　　2、鱿鱼要用旺火快炒，这样口感更脆爽，才好吃。
　　吃出健康：
　　鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
　　美食禁忌：
　　1、鱿鱼：高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
　　2、鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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