本人实体店五香牛肉配方及详细流程，可换99鸭脖真配方

qq521qq521 · 发表于 2011-2-27 19:20:28

除了药料方还有别的吗？我是说调味之类的，或是香料等？

fengzhuang · 发表于 2011-2-27 20:19:19

可下冰糖，檀香，我平时没用

小猪哼哼 · 发表于 2011-2-28 07:20:32

我有王松林精武鸭脖配方，你加我QQ496036784，我们探讨

zyq2024 · 发表于 2011-2-28 18:53:02

偶没钱啊！！！！！！！！！！！！！！！！

qq521qq521 · 发表于 2011-2-28 21:55:43

此帖最近很火，，，

oxxo · 发表于 2011-3-3 22:15:34

呵呵```看你们买了的怎么都不给说说``资料好在那里哦？

nuaiqiji2 · 发表于 2011-3-4 04:53:20

买了的怎么都不说说好用不

学习佩服 · 发表于 2011-3-20 10:10:34

、取出泡2小时以上洗净沥干。:

楼主，腌好了然后再泡2个小时，那盐和花椒味道不就都泡走了吗！

学习佩服 · 发表于 2011-3-20 10:12:17

回25楼，我个人感觉这个方子还是不错的。

宝剑锋从磨砺出 · 发表于 2011-3-21 01:12:30

有点贵了吧！

迷茫 · 发表于 2011-3-23 17:40:38

看过了，不错。机不可失回家试试先。

xzg1977xzg · 发表于 2011-3-23 23:52:13

看的不是太明白。楼主写的没有顺序感，步骤写的不是太清，有点晕，，，

fengzhuang · 发表于 2011-3-26 16:19:26

25# nuaiqiji2

时间短，进一步去异味和血污，都腌了这么多天了，味都到里边去了，没事

fengzhuang · 发表于 2011-3-26 16:20:29

26# 学习佩服

另外就是进一步洗掉多余的硝

学习佩服 · 发表于 2011-3-26 20:31:09

谢谢楼主解惑，还有一个问题请教楼主，我自己做过酱牛肉，刀一切就散，切口肉色发白，还柴。在外面买的就不会，切很薄的片也不会散，颜色还好看，不知道楼主的这个做法做出来的牛肉是什么样的，谢谢！

sanqiang003 · 发表于 2011-6-4 15:25:18

吃得起牛肉买不起配方。。。

wwdaive · 发表于 2011-6-8 14:09:20

这个一定要看一看

pengzong · 发表于 2011-6-9 14:59:24

很贵，但很想学学

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