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【厨艺交流网】»厨师论坛首页 › 酒店菜品 › 【餐饮配方】 › 卤煮五香牛肉的操作细节
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楼主: fengzhuang

卤煮五香牛肉的操作细节

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发表于 2011-6-22 15:06:17 | 显示全部楼层
学习学习！！！！！
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发表于 2011-6-24 09:44:39 | 显示全部楼层
哦想看看啊 谢谢发表
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发表于 2011-7-3 22:03:11 | 显示全部楼层

看看，分享下，谢谢
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发表于 2011-7-3 22:33:31 | 显示全部楼层
快快快快快快
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发表于 2011-7-12 21:04:13 | 显示全部楼层
学习一下
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发表于 2011-7-12 23:08:23 | 显示全部楼层
看看是怎么操作的

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发表于 2011-7-13 10:58:53 | 显示全部楼层
做鱼片最好用草鱼 一千克鱼 " J- ?, R, f  O' C
调料 盐10 湿淀粉15 米酒10 味精2 胡椒粉2 色拉油50 注意用米酒做的鱼片发亮料酒发暗 ' O5 G# @1 g) r% W3 s1 k
制作 片好的鱼片放入胆盐水中浸泡大约10分钟【用淡盐水浸泡鱼片肉质紧密不发散去腥味去血水】 捞出控干水分加入盐稍微用力揉按再加酒味精胡椒在用湿淀粉拌匀打的有粘感时加入油好了
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发表于 2011-7-17 12:42:56 | 显示全部楼层
一定要看看呀
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发表于 2011-7-17 14:55:03 | 显示全部楼层
kankan
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发表于 2011-7-18 16:22:48 | 显示全部楼层
学习 学习 学习

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发表于 2011-7-18 18:42:00 | 显示全部楼层
参考一下
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发表于 2011-7-18 22:04:45 | 显示全部楼层
好好学习
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发表于 2011-7-19 00:34:24 | 显示全部楼层
学习学习学习
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发表于 2011-7-19 01:22:45 | 显示全部楼层
来学习学习
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发表于 2011-7-20 15:49:46 | 显示全部楼层
跟着楼主学学
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发表于 2011-7-20 18:15:39 | 显示全部楼层
什么是
酒鬼牛肉
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发表于 2011-7-22 23:45:19 | 显示全部楼层
hfghfghfghfg
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发表于 2011-7-23 00:15:48 | 显示全部楼层
学习看看
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