最近收集的几种商业标准化配方

hyojo · 发表于 2008-8-14 15:54:46

这个烤鸭挺详细，可是就是少了些调料，我看过全聚德的介绍，里面有几十种香料和中药呢，有人知道么，有没有烤鸭店的？？摆脱给详细的讲解讲解，摆脱了！！！

冷月寒星 · 发表于 2008-8-25 00:01:34

精武鸭颈子的配方我正需要啊

dawho · 发表于 2008-8-25 09:33:26

太棒了，全部收下了。

gaofeng799 · 发表于 2008-8-25 09:55:18

好帖，绝对值得顶

godkill007 · 发表于 2008-8-26 23:14:33

那个潮州水不错谢

wuyijiu · 发表于 2008-9-2 10:48:28

在这里有段时间了，可就是有些配料不知是什么，反正在我们这里超市就没有，07年为了学习一个脆皮鸡，买料酒竟然要到韶关才买到。尽管不能试做一下，但学习也值了。并把它们都收藏了。也许有一天我就能试了。

valince · 发表于 2008-9-2 12:00:07

楼主太好了，还有其他的吗？

特爱吃 · 发表于 2008-9-2 21:51:37

学习了加油

syl · 发表于 2008-9-23 21:00:06

[s:2] 经典

冷月寒星 · 发表于 2008-9-30 02:26:21

学习中[s:22]

kingmr · 发表于 2008-10-4 14:50:07

陕西擀面皮与凉皮调料祖传配方
大香1斤,丁香0.2斤小香1.2斤,桂丁0.2斤,花椒1.7斤，桂皮0.3斤，草果1斤，香叶0.5斤，苦豆0.3斤，良姜0.3斤，砂仁0.5斤，[s:22] **壳0.3斤,食品检验部门是要让你关门的

[ 本帖最后由 kingmr 于 2008-10-4 14:58 编辑 ]

huangtengzj · 发表于 2008-10-5 23:38:58

学一下

叶林 · 发表于 2008-10-13 16:52:43

楼主写的很详细,,,想我这样不会做的菜鸟都看懂了,,辛苦了,,,

zhangpx · 发表于 2008-10-15 17:17:40

哇,好东西啊!收藏先![s:25]

yjf · 发表于 2008-10-21 11:19:24

好啊,顶

我想帅 · 发表于 2008-10-21 13:42:58

喜欢肯德基的那个配方仿佛有点原汁原味的感觉

yjf · 发表于 2008-10-25 20:57:22

好啊.顶

东巴居士 · 发表于 2008-11-2 19:46:02

[s:63] [s:63] [s:63]

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