肉皮冻自制法

雕刻者 · 发表于 2006-2-14 16:30:10

肉皮冻自制法

将肉皮切成小块或长条，加入盐、酱油、花椒等调料，先用大火将水烧开，再用小火煨焖2小时，直至汤汁粘稠，冷却后凝固即可。如果不加酱油，肉皮冻晶莹透明。

巧洗餐具八法

一、炒菜锅内积聚烧焦的油垢很难刷洗干净，用新鲜梨皮放在锅里用水煮一下，锅垢很快就脱落。
  二、不锈钢丝清洗球刷油垢之后会变得很脏，再洗别的餐具就很难洗干净。若将钢丝球放在火上烧一烧，让钢丝球自然冷却后抖落灰烬，就会变得清洁如新。

  三、碗碟茶杯有了积垢，可用食盐、残茶或醋擦洗。

  四、新买的铁锅上锈迹斑斑，可在锅内加满水，然后放在炉火上煮10分钟，再端下锅，待水凉后刷洗好即可除锈。

  五、装过牛奶、面糊、鸡蛋的食具，用冷水浸泡后再用热水清洗，很容易洗干净。

  六、砧板有了腥味，可浸在淘米水里，用少许食盐洗擦再用热水洗净，便可除味。

  七、铝锅烧焦了，不要用钢刷使劲刷，以免破坏氧化铝的保护膜，只要将苹果片放锅内加水煮，锅的焦黑可除去。八、搪瓷器皿上的陈年积垢，可用牙膏擦洗。

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