【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 4236|回复: 4
打印 上一主题 下一主题

求助红烧鱼

[复制链接]
跳转到指定楼层
1#楼位置
发表于 2006-12-18 01:47:38 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
望哪位师傅能告诉我;做红烧鱼,炸鱼是用高油温炸好,还是用低油温养好



上一篇文章:求助
下一篇文章:求助东坡肉怎么烧

最新主题

精华主题

随机主题

分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
收藏收藏
2#楼位置
发表于 2006-12-18 11:26:22 | 只看该作者
油温度不要太高,8成慢炸,,慢稣,,出来的鱼外焦内嫩。。
3#楼位置
 楼主| 发表于 2006-12-18 23:39:43 | 只看该作者
本来是这样的
还有些师傅说高油温炸不容易入味
真给他气死
4#楼位置
发表于 2009-3-7 21:03:41 | 只看该作者
不要太高慢炸
5#楼位置
发表于 2009-8-2 11:19:23 | 只看该作者
高油温下鱼,定型、皮有一点点金黄时关火,熟后加高温度炸

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们| 厨师交流网_厨师网_小吃配方破解_小吃培训 ( 鲁ICP备17008926号-6 ) |网站地图

鲁公网安备 37068402000292号

|

GMT+8, 2024-11-25 13:47 , Processed in 2.168475 second(s), 41 queries , Gzip On.

快速回复 返回顶部 返回列表