沙锅面里高汤怎么做的

冰清雨烟

请教各位前辈沙锅面里加的高汤是怎么做的，多谢了

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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CEO888

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qjast

这个问题问得好！我也想知道。我看别人店里的砂锅  把生菜放好（油白菜，海带，豆腐，粉丝，豆腐皮）+砂锅高汤+卤好的牛肉块+一种酱（是不是辣椒酱？）  之后 就把火打开烧6分钟就好了，哪位高手给解说一些，谢谢