卤水中加了酱油该如何减少酱油成分

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我在卤水里加了250克酱油，但后来看到厨艺交流网里好多师傅说卤水里不能加酱油，加了会让卤菜变黑。后来我就每次卤水烧开时加些开水，卤的时候也不加了，但酱油不是起到鲜美的作用吗，不加岂不是没那么鲜美，但加了又会变黑，，直到现在我卤出来的鸭脚外表不是黑的但它的筋旁边有一片就是黑的，不知道该任何是好，请各位师傅给个建议，，，

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CEO888

如果你很介意，就换新的卤水吧。不过，即使你不放酱油，卤水依然会弄黑食物的。