跪求！！！干锅或是香锅底料配方

jxo

跪求！！！干锅或是香锅底料配方
  小弟在家开了一个小吃夜宵店。但是对于现在的干锅技术很有缺陷。请求各位师父交受徒儿一些要领。
          徒儿感激不尽……！！！
本店主要菜单 田螺 基围虾 下龙虾累河鲜 但是做法太单调。请求创新做法。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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1111216

请个师傅啥都解决了

经点

应该用重金悬赏的方式～

我想学很多

呵呵，，加油。。

a57012

以什么口味的为主？湘菜的干锅？？？

jxo

a57012 发表于 2012-3-15 11:10
以什么口味的为主？湘菜的干锅？？？

辣味 川菜 湘菜都可以

jxo

我是贵州这边的 所以菜都是辣味为主  请各位大师指点指点{:3_58:}

jxo

我是贵州这边的 所以菜都是辣味为主  请各位大师指点指点{:3_58:}

a57012

jxo 发表于 2012-3-16 14:38
我是贵州这边的 所以菜都是辣味为主  请各位大师指点指点{:3_58:}

湘菜的话简单，葱段，姜片，蒜片，泰椒稍微多点，加点湖南辣妹子，就行了。