请问熬辣椒油紫草怎么用？

djhhmj

我熬的辣椒油不红不香。后来听说放紫草好用，但是我买来的，有一种怪怪的味道。请问紫草和油的比例是多少？什么时候放，是放紫草粉还是放块炸后拿出来。还有怎么熬的香，我是烤面筋用的。谢谢*

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-23512-1-1.html

CEO888

准备熬好的时候放入

待宵草

紫草是用来提色的，用整的比较好吧。至于比例、主要是在熬的时候看它出色的程度，有些质好的紫草只用少许就能达到要求的。关于怎么熬的想，你可以在里面加些香料，最好是熬完密封2~3天，让材料里的成味儿物质充分溶解。希望能够帮到你。

djhhmj

有好的熬制方法透露下吗？要求简单味道不错的。:)