烹饪爱好想去野炊啦

banzhangbulao

本人非厨师，只是喜欢旅游，开春了想去野游野炊，这次准备吃柴火铁锅鱼，准备了葱姜蒜，白酒，豆蔻，草果。花椒。大料，桂皮。排草。香叶。荜拨，小茴香。鱼是俗称嘎牙子，药料都是各准备了少量的，不会配比。，酱料是海天酱和香其酱，真心希望懂行的指教一二。多谢了。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-23538-1-1.html

banzhangbulao

我的操作方法如下。锅烧热。下冷油。放入郫县豆瓣酱“随自己的喜好放多和少”略炒，放入两茶匙番茄酱出红油，入五花肉少许，葱姜蒜。红辣椒节，翻炒片刻，入药料。小火闻到香味后。加入酱，小火继续翻炒至酱料出香味倒入水，将洗好的鱼码入锅中，大火烧开小火焖煮，不盖锅盖。闻不到鱼腥味后盖盖至香味溢出，玉米面白面九比一酵母，一勺白糖，半勺泡打粉，温水化开酵母和面。铁锅贴饼子。倒入开水盖盖子，听到无水声响移至火边，鱼熟后开吃，本人军人出身。喜欢野炊。现在山西。有喜欢的朋友可以联系我。一起游玩