磨菜刀的小窍门

banzhangbulao · 发表于 2012-4-22 21:53:44

既然想做好菜，就一定会用到菜刀。我只是喜欢做菜。也经常去朋友家显露一小手。虽然手艺很差，但乐在其中，但不管去哪里都发现一个小问题。就是切菜的刀都很钝，自己的经验。磨刀的时候用咸盐水比较好。角度掌握在15度。这样磨出的刀锋利，可以用一个土豆试验一下，看切出的丝是不是很细就知道了，本人是烹饪爱好者，非专业厨师。喜欢探讨，请各位指教

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