西安大刀凉皮是怎么做的??

一点蓝 · 发表于 2007-6-25 16:35:31

我今天去做旋子了,哈哈,过不了几天,相信我的凉皮就做出来了,做出来看看怎么样再跟你们说哦

孙润涛 · 发表于 2007-6-25 21:23:43

货面的时候要一点点的家水你说成面团了那是说你你加水家少了加的慢了一手搅一手到旋子上要刷油不然它不沾吗还有接的时候要凉透希望你要抓住要领在做试试

一点蓝 · 发表于 2007-6-26 21:34:22

/wen 我还有一点不是很清楚,就是要是一张一张的,不都粘在一起了吗?怎么让每张之间不粘,我是意思是,做好了后,怎么放,是先放在水里还是就直接把凉皮直接摞在一起呀?

无名小卒 · 发表于 2007-6-26 23:45:52

是呀，本来就和那个面糊一样的，我也是陕西人呀

孙润涛 · 发表于 2007-7-3 16:10:34

成功的时候要告诉大家一下啊

一点蓝 · 发表于 2007-7-5 21:22:41

为什么我做的中间总是有裂痕,就和碎花似的,每次都是这样,我一开始没有盖盖,有人说要盖,我就也盖锅盖了,还是不行,怎么回事呢?就这一点不行了.,请问怎么回事?谢谢

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