美味香辣魚

烹调 · 发表于 2007-6-10 07:47:23

原料：
　　切成塊狀的魚肉一碟。
　　做法：
　　1、用黃酒，鹽，姜片將魚肉腌制20分鍾。
　　2、將腌好的魚肉下油鍋炸好，盛出備用。
　　3、鍋中留底油，放入姜，待出香味時放入一勺老幹媽辣醬，一勺剁椒。煸炒一下，再放入辣椒塊稍炒。接着放入老抽，黃酒，醋，水，燒開后放入魚塊。
　　4、翻炒均勻。
　　5、加鹽，雞精，撒上香蔥末。翻一下就可以出鍋了。

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