请问三奈与沙姜有什么区别？版主知道么？

360115322 · 发表于 2012-5-10 23:23:39

请问三奈与沙姜有什么区别？版主知道么？万分感谢

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-26137-1-1.html

fangsan333 · 发表于 2012-5-11 21:38:50

看来你对香料的认识还很少。沙姜又称为：三奈、山奈、山辣。是广东和广西的一种特有的植物，在北方是见不到鲜沙姜的，只有在南方能见的到。它的香味有独特而浓郁的味道。广东有名的沙姜菜系就是这个为主要香料的。有什么问题再说朋友~~~欢迎来到厨艺交流网。

CEO888 · 发表于 2012-5-11 21:48:20

搜索图片就懂得了嘛

360115322 · 发表于 2012-5-11 22:47:19

提出这个问题其实我也很纠结，我原先也认为山奈就是沙姜晒干而成，昨天去买香料，居然说没有沙姜，我就问老板我说那个是什么他说是三奈，后来在几个厨师群里提出这个问题，好多都说是两种不同的东西，不知道这些厨师是怎么理解的。我认为沙姜就是三奈，广东人叫沙姜，我们四川或者其他地方的人就叫三奈。还有厨师朋友有意见的请进来指教。

管理员人间净土 · 发表于 2012-5-12 14:11:43

http://www.chu6.com/thread-28039-1-1.html
这是沙姜介绍。

http://www.chu6.com/thread-23582-1-2.html
香料视频

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2012-5-13 12:55:57

shenbom · 发表于 2012-5-15 05:16:15

skylive · 发表于 2017-3-7 09:53:11

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册会员请点这里

请问三奈与沙姜有什么区别？版主知道么？

版权声明

最新主题

精华主题

随机主题