师傅们，肥肠有段发苦咋整啊

无线联络 · 发表于 2012-5-23 12:48:42

请问大家，肥肠有一段发苦怎么办啊

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-26198-1-1.html

hebtljdw · 发表于 2012-5-23 17:04:59

如果你在翻洗的时候搓揉时间过长，肥肠里面的肠酶就会被破坏，煮熟的肥肠吃起来就会感觉发苦，所以在翻洗肥肠的时侯洗干净了就行。

云游 · 发表于 2012-5-23 18:21:49

楼上说的对！不能洗太很了，小肠也一样

无线联络 · 发表于 2012-5-24 10:10:12

对了，就是小肠发苦啊，也没怎么多洗

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册会员请点这里

师傅们，肥肠有段发苦咋整啊

版权声明

最新主题

精华主题

随机主题