炸虾有什么窍门吗？

我不多余 · 发表于 2012-6-28 23:04:19

本帖最后由我不多余于 2012-6-28 23:05 编辑

本人上灶不久，定台多的时候，做椒盐虾在炸的时候反复炸几次锅底会粘一层黑黑的东西，一个不小心虾就会被沾黑。导致我每炸两次就得把油倒起来洗锅，各位大厨有什么好的方法可以做到中途不用洗锅连续把几十斤虾炸好吗？小弟在此谢过

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