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【厨艺交流网】»厨师论坛首页 › 酒店菜品 › 【花色冷菜】 › 川式卤水的制作方法
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川式卤水的制作方法

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19#楼位置
发表于 2007-11-21 09:36:07 | 只看该作者
不知道卤出赖要不要切了再拌作料
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fw66
20#楼位置
发表于 2007-12-2 18:21:19 | 只看该作者
考证一下，解释的挺详细。谢谢！
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21#楼位置
发表于 2007-12-3 16:41:42 | 只看该作者

回复 11#楼位置 的帖子

赞同　有疑问　可能是楼主记错了　一袋小包装的盐就２５０克了　５公斤多的卤水要不了那么多（３５０－５００克）的盐吧
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22#楼位置
发表于 2007-12-14 12:13:28 | 只看该作者
请问调味汁怎么搞，四川拌凉菜的？红油和调汁
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23#楼位置
发表于 2008-1-9 03:30:44 | 只看该作者
[s:2] 谢谢分享啊
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24#楼位置
发表于 2008-3-4 20:02:34 | 只看该作者
卤水的配方我们厨艺交流网上出现很多，就不多发现大家试做后效果如何。请朋友在收获的时候帮下忙，讲讲你们的经验，好大家一同分享。谢谢
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25#楼位置
发表于 2008-3-25 22:43:23 | 只看该作者
能发就好,顶哈[s:7] [s:7] [s:7]
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26#楼位置
发表于 2008-5-14 20:02:27 | 只看该作者

交流

这卤水的配方能否卤制猪耳朵。
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27#楼位置
发表于 2008-5-15 17:05:25 | 只看该作者
学习了~[s:2] [s:2]
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28#楼位置
发表于 2008-6-26 13:46:41 | 只看该作者
顶一下,回去做一下看看
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29#楼位置
发表于 2008-6-29 23:20:54 | 只看该作者
详细的了，不错哦
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30#楼位置
发表于 2008-9-11 15:32:52 | 只看该作者
学了  我 再试[s:20]2
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hyin
31#楼位置
发表于 2008-9-16 21:34:01 | 只看该作者
顶，学习.
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32#楼位置
发表于 2008-10-18 21:37:44 | 只看该作者
[s:19]9
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7612
33#楼位置
发表于 2008-11-28 13:17:40 | 只看该作者
收藏了
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34#楼位置
发表于 2009-5-18 11:16:34 | 只看该作者
谢过，收下了。
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35#楼位置
发表于 2009-7-23 13:13:17 | 只看该作者
太谢谢楼主了!!!!!!!!!!!
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36#楼位置
发表于 2009-7-26 16:25:36 | 只看该作者
收益匪淺啦。
下的在這裏謝過斑竹！
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