武汉~鸭脖商用配方

ma5106963 · 发表于 2008-9-18 06:16:53

解答详细，感谢斑竹的详细解答。

wuyijiu · 发表于 2008-9-18 15:31:10

怎么我们这里连鸭脖子都没得买。

wzs · 发表于 2008-9-19 01:11:17

好想看

wzs · 发表于 2008-9-19 01:11:42

好想看

togoto · 发表于 2008-9-20 01:22:48

想看唉……

wa325501 · 发表于 2008-9-24 20:04:33

dddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

美味客 · 发表于 2008-9-24 20:16:38

不错,辛苦楼主了

wanghuyou · 发表于 2008-9-24 20:44:38

感谢楼主分享！辛苦了~谢谢！

bslsm · 发表于 2008-9-24 22:13:35

怎么能看到内容呢，我是新来的

铃兰花开 · 发表于 2008-9-25 16:11:49

鸭脖子！！！俺最喜欢了，方法。。。。。。！！！

hulala123 · 发表于 2008-9-25 21:14:21

[s:60] 收藏了

meitui · 发表于 2008-9-26 14:15:47

[s:64] [s:64]

yhy168 · 发表于 2008-9-28 22:45:07

[s:62] [s:61] [s:60] [s:25]

厨房新手 · 发表于 2008-9-28 23:41:45

我想快点成为VIP会员，就可以看到里面的精彩内容了。可是不知道怎样才行。

51zjcf · 发表于 2008-10-3 14:11:31

积分涨的有点慢，我急！[s:24]

yx1978827 · 发表于 2008-10-3 16:02:30

[s:12] [s:12]

冷月寒星 · 发表于 2008-10-4 12:45:36

谢谢斑竹的细心回答，另外我还有点问题，麻烦你了：
1、卤料我按配方说的先沥水后炒制过；
2、食品在卤制之前没有处理好倒有可能，因为我没用硝盐；
3、卤汤里我放了增香增鲜剂的（我用的卤味增香王和特级鸡肉精膏），而且由于没什么香味，我还加大了用量的；
4、卤料的量太少（请问斑竹正确的量是多少为宜啊？？是不是有些卤料的用量要加大啊？）

[ 本帖最后由冷月寒星于 2008-10-4 12:57 编辑 ]

鬼话连天 · 发表于 2008-10-5 00:44:30

我回我回我真的要回贴吗?

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