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【厨艺交流网】»厨师论坛首页 › 酒店菜品 › 【餐饮配方】 › 武汉~鸭脖 商用配方
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楼主: 人间净土
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武汉~鸭脖 商用配方

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127#楼位置
发表于 2008-2-7 00:04:12 | 只看该作者
[s:2]
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look
128#楼位置
发表于 2008-2-10 20:44:53 | 只看该作者

收藏，感谢提供

收藏，感谢提供，我也喜欢吃
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129#楼位置
发表于 2008-2-11 22:24:45 | 只看该作者
[s:2] [s:2]
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130#楼位置
发表于 2008-2-11 22:38:00 | 只看该作者
好东西!  学习学习[s:4]
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131#楼位置
发表于 2008-2-12 12:33:41 | 只看该作者

支持

看还需要积分吗？我是为了看才注册的，刚看到这个网站
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132#楼位置
发表于 2008-2-12 16:31:54 | 只看该作者
非常需要，
[s:2] [s:2]
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133#楼位置
发表于 2008-2-13 15:29:54 | 只看该作者
好东西，看看先
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woss
134#楼位置
发表于 2008-2-13 16:54:33 | 只看该作者

是真的吗

是真的吗?谁试过
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135#楼位置
发表于 2008-2-13 17:23:13 | 只看该作者
我这里有三种鸭脖子的配方了，粗枝大叶，真的配方不是这么好找的到的。
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136#楼位置
发表于 2008-2-13 17:28:08 | 只看该作者
鸭脖子在制作完以后还 要做加工。就是需要用油来稍微的炸一下，炸好了马上刷色拉油，这样卤好的鸭脖子才不会和空气氧化变色，过油炸制的时间不能过长，长了口感就发干了。
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137#楼位置
发表于 2008-2-15 19:12:17 | 只看该作者
支持,顶你下[s:2]
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138#楼位置
发表于 2008-2-15 23:00:29 | 只看该作者
我们这里做鸭脖很多还行没什么香料
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139#楼位置
发表于 2008-2-16 11:38:41 | 只看该作者

111111

顶顶顶
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140#楼位置
发表于 2008-2-17 13:09:00 | 只看该作者
不知道这个看到看不到啊    很想学习下啊！！
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141#楼位置
发表于 2008-2-18 14:54:10 | 只看该作者
[s:20]1 wo  ding
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142#楼位置
发表于 2008-2-18 14:55:55 | 只看该作者

回复 1#楼位置 的帖子

我顶[s:20]1
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143#楼位置
发表于 2008-2-19 18:15:54 | 只看该作者
精武鸭脖我喜欢吃，而且吃过好多回拉，就是不会做，
真的好想知道怎么做的
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144#楼位置
发表于 2008-2-20 13:37:43 | 只看该作者
想看。。但是积分不够呀。。。
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