超薄纯绿色的大馅烀饼

管理员人间净土

味道棒，传统透着不同，加入胡萝卜，营养更全面，磕个生鸡蛋，烀饼味更鲜！！

和普通烀饼不一样，我们的韭菜鸡蛋馅的烀饼，看不见鸡蛋，味道却格外的鲜美，加上胡萝卜丝的老玉米面
不但一点干涩拉嗓子的一点不好的口感没有，反而口感佳，香酥脆口，关键是这样一道既饭又菜的美味，
既不用醒面发面，又不用专业的操作步骤，又能吸收每日所需的维生素，这是何乐而不为呢？？？

从操作到成熟都不到15分钟，绝对的省时又健康。


这个做法是在50年代开始的，因为那时候天天贴饼子，吃窝窝头，大家都不爱吃了，后期改成菜包子，后期又不爱吃了。
就把这棒子面，搁在大柴锅，都铺好以后，上头搁馅，拆锅一焖，一会就熟了，大家特别爱吃。

现在大家都使的是饼铛，饼铛的缺点是：上头单独搁菜它容易糊锅。


那我们今天推荐的纯绿色的大馅烀饼到底有什么窍门呢？？为什么如此受到大家的推崇？？


1.先和面，先准备的是玉米面和胡萝卜丝。。
半根胡萝卜配上六勺老玉米面，不但色泽丰富，营养更加全面。

不过要想这玉米面口感好，胡萝卜没有怪味，和面的水还是非常有讲究的。

2.我们用鲜果汁来调老玉米面，这里面是有说头的。因为老玉米面做完以后有一点苦头，现在用果汁来调，
等熟了以后这个苦味就去掉了，用果汁调完了以后就是这种状态：纂上去以后它是一个团，当你散开了它就散开了，这样就是最佳状态。
和好以后搁在一边.


韭菜配鸡蛋，无疑是咱北方人钟爱的味道。不过要想韭菜吃着味鲜而不臭，脆口而不粘，放的调料和用法可是有学问的。

3.取半斤韭菜，切成馅，和馅的时候搁一点虾皮，再放点五香粉调料，少许盐，放点香油，搅拌均匀以后，
想要韭菜馅鲜香浓郁的小窍门就要登场了：打入一个鸡蛋，搅拌均匀，这样做出来的鸡蛋不但特别的鲜，而且还能保证韭菜的脆嫩口感。

4.把玉米面在电饼铛中均匀铺满，然后铺上馅，铺满馅以后，再铺上一层玉米面，把韭菜馅包裹其中，这样馅才不容易糊。

5.大概5分钟后，这两面金黄，中间翠绿的大馅烀饼就出锅了。

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shenbom

赞一个!不过有个问题?这鲜果汁是自己榨好还是买现成的好?浓度有要求吗?

管理员人间净土

没要求，就是为了去苦味。

shenbom

没要求，就是为了去苦味。

谢版主了!