广东肠粉 +薄皮鲜虾饺

管理员人间净土

原料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。

    制法：

    1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，加水拌和柔透，静置2小时；

    2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；

    3、上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。

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管理员人间净土

原料：澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。

    制作：

    1、将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用；

    2、生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；

    3、在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精.白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；

    4、将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。

四海一家人

好    吃

long3681

2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；

广东肠粉?哈哈哈！大牙都笑掉了！没吃过广东肠粉，不知道怎么做就不要乱转网上的贴！笑死人了！！！！

lenceo

这个广东肠粉做得有点特别了

clipley

肠粉是用淀粉加水和成稀汤的样子，然后把稀汤倒在刷过油特制的铁皮蒸屉里薄薄的粘一层，把多余的汤倒出来，直接上锅蒸一分钟左右都可以了，饭店里一般都有放瘦肉，猪肝，鱼片，，，楼主说的纯粹是南方的摊煎饼果子。。。

ttg1969

:):):):)呵呵