求老干妈风味豆鼓辣椒酱的做法？

浙江马来

哪位师傅知道老干妈风味豆鼓辣椒酱的做法？就超市卖的那种，我特爱吃，想自己做着吃。有大师傅愿意分享一下吗？要家庭版的，各种配料超市或者菜市场能买到。不要复制网上的，你会百度我也会。配料我有老家带来的干香椿和干梅菜。我知道那是人家的独门秘籍，我求的是那种味，所以有些会员别钻牛角尖。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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谭春华

  其实很简单。  把辣椒用温油炸一下，捞起来，捣碎后备用！  温菜油把豆鼓翻炒到闻到香味后起锅放之前捣碎的辣椒里，用炸辣椒的油泡着就可以了。

谭春华

   补充下，很多人喜欢把简单的东西复杂化！其实很多东西很简单，你没做出来，不代表方法有问题。而是同样的方法反复练习！