余香藕(超多原创大图)

管理员人间净土 · 发表于 2012-11-2 15:55:38

外表香酥，馅料爽脆，吃上一口回味无穷！

1.准备三节藕，去皮后，冲洗干净。。擦丝，分成两堆。
一堆切配碎一些，另一堆切配的藕粒相对较大。

2.切碎的藕可以攥出来很多的藕汁，一定要保管好这些藕汁，然后小火一熬（大概一分钟），藕汁就会变的特别的浓稠了。

3.放入盐，鸡精，胡椒粉，少许肉馅，然后放入藕末，倒入藕糊，搅拌的时候你就会感觉到非常粘稠。戳成丸子形状后，外表粘上颗粒大的藕末，用5-6成油温炸成金黄色即可。

核心要诀：
藕汁如果太多不要一次性都加入进去，否则馅料容易变稀。馅料变稀了，丸子就不成形。
余香藕(超多原创大图)

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-34382-1-1.html