醋蒸肉做法

管理员人间净土 · 发表于 2013-2-15 07:14:41

我这个私家菜保证你冬天吃了不会冷，热乎乎的，几十年不变的暖身美食首次大公开，精彩马上呈现。

需要的材料：五花肉，干辣椒，姜，醋，大料，花椒

1.五花肉放入水中，放入几粒花椒，放入料酒，煮八成熟，筷子一扎软了就好了。

2.五花肉皮擦干，肉皮要抹上酱油，把五花肉煎一下，皮煎制成金黄色。
肉直接肉皮朝下，上锅煎制，这样可以很快上色。

中火煎制金黄色，第二步也完成了。
上锅蒸制怎么样能让肥肉不腻，瘦肉不柴？和我们放的调料配比有很大的关系。

3.肉皮朝下，我们切成片，然后完整的铺到碗中。

调料配比：

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