满式酸菜羊肉面

管理员人间净土 · 发表于 2013-2-17 03:41:23

羊肉有羊油，羊油和酸菜一结合，酸菜的苦涩味就没有了，又酸又香，又开胃又散寒，
今天做一个简单的酸菜羊肉面，正宗满式酸菜羊肉面。

自己做的面条，又华润，又劲道，简简单单一个窍门，让您的面条不用醒发，照样滑润。

1.准备高筋面粉，然后调制和面用的水：半勺食盐，一个鸡蛋，不用醒发，照样劲道滑嫩。
面粉和水的比例大概4份面1份水，揉成团以后就可以擀成3毫米厚的面片就可以了

2.然后叠起来，切成小拇指这么宽就可以了。这么粗能容易熟吗？？其实撒上薄面以后再攥一攥就可以了。
满式酸菜羊肉面

攥到筷子那么细就可以了，这样吃起来非常的劲道！

3.烧开水，煮到面条没有硬心就可以了。

4.做羊肉酸菜卤
羊肉选择腰窝肉，有肥有瘦，吃起来口感特别好。羊肉切丝，又入味，又好熟，
下入羊肉中，加入小半勺盐，一勺料酒，1.5勺酱油，0.5勺香油提味，腌制20分钟左右羊肉就入味了。

处理酸菜：酸菜帮也酸菜叶子要分开处理，如果酸菜帮和酸菜叶一起煮，酸菜叶已经融化，而帮还没熟。

先煮酸菜帮三分钟，再放入酸菜叶小火煮2分钟，这样就可以下羊肉了，羊肉铺再酸菜上面铺匀，大火烧开，肉一变颜色，酸菜卤就做好了，香味一下子就出来了。

独家窍门：

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qd4648 · 发表于 2013-2-17 05:03:40

有口福了！

大师傅 · 发表于 2013-2-17 05:19:39

。。。。学习学习

xzg1977xzg · 发表于 2013-2-17 08:13:51

看看抱抱抱抱抱抱抱抱抱抱抱抱抱抱抱抱抱抱抱抱抱抱

ZHANGZHANG · 发表于 2013-2-17 08:20:35

好好学习

陈永宏 · 发表于 2013-2-17 10:38:23

这面不错

121803131 · 发表于 2013-2-17 11:57:20

好好学习

绿色心情 · 发表于 2013-2-18 00:15:46

看起来挺不错的

陈卫 · 发表于 2013-2-18 01:11:19

xuexixuexixuexi

经点 · 发表于 2013-2-18 12:06:26

进来学习！
新春快乐！

lywlintan · 发表于 2013-2-18 16:40:58

xuexile

tfa007 · 发表于 2013-2-18 21:00:18

有口福了！

天师猫神 · 发表于 2013-2-19 16:10:15

学习学习学习学习学习学习

wsy826 · 发表于 2013-2-19 17:32:21

进来学习了.

eytom · 发表于 2013-2-19 21:04:42

有口福了！

aolane · 发表于 2013-2-19 21:05:55

看起来挺不错的

piaoling · 发表于 2013-2-19 21:23:57

学习学习

qjast · 发表于 2013-2-20 14:00:26

走过路过不能错过

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