美味炖鱼的秘诀

管理员人间净土 · 发表于 2013-3-1 23:26:37

这道菜比普通煎鱼要香，比烧鱼要嫩，比炖鱼入味，

想吃鲜鱼又能快速去除土腥味，我们有自己的诀窍！
美味炖鱼的秘诀

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如果你不用这个方法，无论你挑筋，还是放入各种左料，还是在烹调中放入白酒，都无法去掉土腥味。

2.炒料熬汤
我们要先炒至大料2个，桂皮一片，香叶5片，水泡过的干辣椒适量，水泡过的花椒适量，

炒出香味以后，再放入葱姜蒜炒香，然后热油下入酱油1勺，醋2勺，白糖半勺，放入刚才腌鱼的白酒2勺，加入高汤适量（没高汤就加水）以能没过鱼身为宜，然后加入盐适量。

3.炖煮20分钟左右即可。

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