冬笋烧羊肉

管理员人间净土 · 发表于 2013-6-15 18:37:55

京味冬笋烧羊肉

冬日暖身菜冬笋烧羊肉，甭说吃了看就特别有食欲，羊肉上都裹满了浓浓的酱汁，这味道绝了，这冬笋是粗纤维，和羊肉搭起来最好吃，冬笋和中润肠，开胃健脾，冬笋可以吸收肉里面的油脂，使冬笋不柴，味道更香。

首先羊肉切片放入葱姜丝、料酒腌制。冬笋同样切成片，冬笋用水焯制，加盐入味，加点白糖，增加冬笋的甜味，加少许油能让冬笋保持脆嫩的口感，更重要的是加一点料酒使冬笋的涩味随料酒挥发了，焯水后的冬笋再煮3分钟就可以了。

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