【厨艺交流网】

标题: 营养又健康的果仁豆腐夹 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2013-10-15 21:58
标题: 营养又健康的果仁豆腐夹
营养又健康的果仁豆腐夹

营养又健康，让宝宝胃口大开的果仁豆腐夹，它有着最营养的豆腐吃法，虽然外表看似简单，里面却暗藏玄机，一个窍门让肉馅鲜香无比，而且在豆腐上营养美味双升级，让厨艺网教大家做吧。

首先用豆浆来点豆腐，豆浆的比例是一斤干黄豆泡发，配上十斤的水，把它磨成豆浆，煮开，现在就开始点豆腐，用家里常有的白醋点豆腐，50毫升的白醋，250毫升的清水，豆浆开锅后降至80度，就可以点豆腐了，将调好的白醋汁，一点点的倒入豆浆中，直到点出絮状的豆花时，再将其放入模具中进行压制，压半个小时就可以了。

接下来调一个葱姜水，用这个水调肉馅，在肉馅里加一点干果，松子，再加一点口蘑，把干果放入肉馅中搅拌，可以使味道更加浓香，也丰富了营养，再放入料酒，生抽，蚝油，葱姜水，松子，口蘑丁，然后将肉馅朝一个方向搅拌上劲。

接下来做豆腐夹，把豆腐切块，然后将肉馅涂抹在豆腐上，再扣上另一块豆腐，这样一个豆腐夹就做好了，接下来将豆腐夹均匀的裹上蛋液，放入锅中煎至两面金黄，然后在蒸制10分钟，就可以了。

接下来调汁，往锅里加一点生抽、蚝油、料酒，加一点清水，搅拌一下，再加入少许白糖，加入焯好的青豆和玉米粒，最后再加入少许水淀粉，将汤汁熬制浓稠后淋在蒸好的豆腐上，这道菜就完成了。

作者: 人到中年 时间: 2016-1-15 11:11
顶顶顶顶

欢迎光临【厨艺交流网】 (https://chu6.com/)