私家酱烧鲅鱼

管理员人间净土 · 发表于 2014-1-16 09:30:03

不腥不柴一抿就化的私家酱烧鲅鱼

厨艺网做鲅鱼窍门多，光是处理鲅鱼肉就有三个窍门，菜刀、牙签、还有一种神秘的白**末，就用这三样东西，就可以让鲅鱼入口即化，入味酱香大不同，酱油用法有区别，步骤简单，口味特别，赶紧让厨艺网教大家做吧！

做这个私家酱烧鲅鱼，推荐您买这个便宜的冷冻鲅鱼，因为鲅鱼冻了以后，腥味少了，首先把鲅鱼化完，洗净，去头去尾，切成一指厚的片，鲅鱼和别的鱼肉不一样，特别瓷实，所以得用处理猪肉的方法，首先用菜刀的刀背拍鱼，可以让鱼肉的肉质特别酥松，然后用牙签在表面扎眼，一会腌制的时候容易入味，去腥也方便，最后白**末，就是咱平时用的小苏打，在腌制肉之前放入半勺小苏打，揉搓一下，起膨胀作用，这样就解决的鱼肉入口发柴的问题。
私家酱烧鲅鱼

接下来腌制鱼肉，

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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buhuozhilv · 发表于 2014-1-16 12:32:00

这个好好学

jlccsywj · 发表于 2014-1-16 21:26:34

我的好好学习( K#

shenbom · 发表于 2014-1-16 21:27:17

看着很有食欲,支持一下!!!

经点 · 发表于 2014-1-17 02:33:25

回复支持楼主～～～

天工厨艺 · 发表于 2014-1-17 10:35:05

看看怎么做的

addq12 · 发表于 2014-1-17 11:35:19

回复了，看看是啥好东西？

可能 · 发表于 2014-3-22 23:19:03

谢谢风向！

yanan · 发表于 2014-4-11 23:30:08

我是来学习的

天师猫神 · 发表于 2014-4-13 18:39:56

好好学好好学好好学

逍遥大坏蛋 · 发表于 2014-4-16 14:37:12

我是来学习的

舍得舍得 · 发表于 2014-6-11 15:50:36

感谢分享，学习了

725148 · 发表于 2014-7-2 21:46:28

这个方法不错……

qinxiana · 发表于 2014-10-6 19:47:12

学习实用的知识

lpxo7 · 发表于 2014-10-7 11:22:22

老大威武

waxili001003 · 发表于 2014-12-5 11:06:24

0000000

dongpo · 发表于 2015-1-7 15:52:24

欣赏一下看看怎么样

xiaocai8 · 发表于 2015-2-25 21:32:36

我的好好学习(

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