【厨艺交流网】

标题: 碗蒸肉 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-7-20 18:48
标题: 碗蒸肉
酱豆腐碗蒸肉

肥而不腻。今天教给您一个绝密吸油酱汁，有了它五花肉中的油脂跑光光。

制作过程

1.准备一块上好的五花肉，首先将五花肉焯水。五花肉凉水下锅，放入老抽2勺，料酒2勺，生抽2勺，2个大料，花椒几粒，葱姜，少许盐来点底味就够了。紧到肉皮用筷子轻轻一

扎就透了就可以了，煮到七八成熟即可。

2.肉煮好后晾凉放在冰箱里冻起来，冻上半小时到一小时即可。肉切得越薄越好。

3.将切好的肉码在碗里。然后再上面放点葱姜，1个大料。

一斤五花肉加入3块酱豆腐就行，用勺子碾碎，加入一些酱豆腐汁，搅匀，放几滴老抽，生抽半勺，料酒一勺，再放入适量糖，搅匀。

把调好的汁倒入码肉的碗中。

4.上锅蒸40-50分钟即可。

欢迎光临【厨艺交流网】 (https://chu6.com/)