秘酱肉

爱好厨房

秘酱肉

国宴上的下饭菜。万能秘酱让大块五花肉吃起来不腻且鲜香，让零厨艺秒变大厨。

有了万能酱甭管是做素的，肉的，海鲜类的什么菜都可以，甚至还可以当火锅蘸料，保留菜的原汁原味。

制作过程

1.选用五花三层的五花肉，选肚囊和肋条中间的那块。五花肉切大方块。

2.凉水下锅焯五花肉。

3.秘制酱料。1勺豆瓣酱，半块酱豆腐，可以加点酱豆腐汁，1勺蒜蓉辣酱，蚝油1勺，面捞豆豉，最后来1勺蜂蜜提鲜增香，搅拌均匀。

4.冰糖下入锅中炒糖色，大泡变小泡的时候下肉，将肉炒至上色后捞出。

5.锅中底油，放入一个大料瓣，大蒜瓣，大葱，炒出香味后倒入酱，小火炒酱，然后加入肉，把肉和酱汁的味道充分融合倒入清水没过肉，炖煮1个小时之后，秘酱肉就做好了。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-36839-1-1.html

曾经沧海

不错不错！简单实用的配方，谢谢分享！！！